Ganache Macarons Vanille

Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

75 g de beurre mou

75 g de sucre glace

2 jaunes d'œuf

15 cl de lait

17 g de farine

1 gousse de vanille

Préparation de la recette :

Portez le lait à ébullition avec la vanille. Fouettez les jaunes d'œuf avec la farine puis versez dessus le lait bouillant en un mince filet.

Remettez sur le feu et laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon. Laissez refroidir.

Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et léger.

Incorporez délicatement cette pâte à la crème refroidie puis laissez reposer au frais au moins 30 minutes avant d'utiliser.

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